On a tous des grand-parents, des amis, des voisins qui ont un petit groseiller dans le fond de leur jardin. Perso, je ne suis pas une grande consommatrice de ce petit fruit et j'en mange que très rarement mais je trouve que ces petites billes rouges sont juste trop mignonnes !
Cela n'empêche que je vous propose aujourd'hui un de mes cake préféré !!
L'association chocolat blanc et groseille est juste sublime. L'acidité du fruit est parfaitement contrebalancée par l'aspect "gras" et "sucré" du chocolat blanc. Le chocolat caramélise même légèrement dans le fond du plat pour encore plus de gourmandise...
Ce cake se tient super bien ! Il est vraiment parfait pour un petit gouter au parc avec les copains ! Vous pourrez le faire la veille sans souci... N'oubliez pas de prendre un ballon de foot et de quoi faire des bulles de savon pour occuper les enfants... (et des bulles pour les parents, il n'y a pas de mal à se faire du bien ;-) )... Et profitez du beau temps en toute simplicité !
Pour un gâteau plus esthétique, ne mélangez pas les groseilles dans la pâte à gâteau, disposez les simplement sur la pâte avant d'enfourner. Vous pouvez aussi ajouter un léger voile de sucre glace mais perso, je ne trouve pas cela nécessaire.
Vous pourrez faire ce cake avec d'autres petits fruits acides en fonction de ce que vous aurez à disposition.
Pour 6 à 8 personnes :
2 oeufs
120 gr de sucre
10 cl de crème fraiche
20 g d’huile neutre (pépin de raisin par ex)
2 pincées de sel
150 gr de farine fermentante
50 gr d’amandes en poudre
1 citron
10 cl de lait
200 gr de groseilles
150 gr de chocolat blanc
Préchauffez le four à 180°C.
Cassez les oeufs dans un saladier et ajoutez-y le sucre. Fouettez vigoureusement jusqu’à ce que le mélange s’éclaircisse.
Ajoutez la crème fraiche, l’huile et le sel et mélangez bien.
Ajoutez la farine et la poudre d’amandes et mélangez bien.
Versez le lait et mélangez à nouveau.
Zestez le citron et hachez-le finement. Ajoutez-le au mélange précédent.
Concassez grossièrement le chocolat blanc et ajoutez-le à la préparation.
Mélangez bien l’ensemble.
Versez la pâte dans un moule allant au four chemisé de papier sulfurisé. Eparpillez les groseilles à la surface de la pâte et enfournez pendant 35 minutes.
Sortez la cake du four et laisser refroidir avant de déguster.
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