Ceviche de daurade à l’ananas




Vendredi c'est poisson .. et vendredi ensoleillé, c'est ceviche [çévitché] !!

...ça c'est pour la prononciation...,


pour ceux qui ne verraient pas de ce dont il s'agit, éclaircissements :

c'est une spécialité du Pérou qui consiste généralement en un fruit de mer mariné dans du jus de citron vert et c’est l’acidité du jus de citron qui «cuit» le fruit de mer.


Ici nous avons décidé de la "marier" avec de l'ananas et du lait de coco pour la douceur.


Le printemps nous fait l'honneur (ou le bonheur) d'un petit coucou en avance en cette fin de semaine, nous l'accueillons avec ce plat délicieusement frais en espérant le persuader de nous réchauffer aussi longtemps qu'il le voudra :)


Nous vous cocotons régulièrement des recettes simples via/pour l'émission #queltempsRTBF

Nous ne vous montrons pas souvent l'envers du décor mais les journées de tournage sont des moments parfois un peu speed mais toujours récompensés par la dégustation à midi des plats préparés.


Tout cela en -excellente- compagnie de "notre" caméraman Fabrice (le meilleur bien sûr)

Monsieur ayant l'honneur (ou pas pour les plats relevés à l'ail) de tester chacun d'entre eux,

pour nous, ses commentaires spontanés sont pur délice!


La fine équipe!


Profitez bien de votre weekend printanier,


Régalez-vous!






Pour 2 personnes


300g de daurade

Un ananas

2 jeunes oignons

le jus de 5 citrons verts

2 càs de lait de coco

coriandre fraîche

Huile d’olive

Sel, Poivre


• Détaillez la coriandre et les oignons

• Dans un bol, versez le jus des citrons et mélangez-le au lait de coco,

ajoutez-y les herbes hachées.

• Détaillez la chair de la daurade, Salez, poivrez

• mélangez-les au jus de citron-herbes

• Placez au réfrigérateur pour 10 minutes.

• Nettoyez l’ananas, coupez la pulpe en rondelles très fines.

• Sur les assiettes, répartissez les rondelles d’ananas puis le ceviche.

• Versez un filet d’huile d’olive et quelques feuilles de coriandre fraîche


Bon appétit !

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