Vous souvenez-vous de mon amie Laura qui m'avait déjà donné sa recette de 'Boulettes sauce lapin' ? Et bien ici, c'est encore une de ses recettes que je vous propose...
L'été dernier, j'avais organisé un petit week-end à la campagne avec quelques amis et Laura nous avait préparé cette petite 'marinade' comme vinaigrette avec un chou chinois du jardin. C'était divin ! On lui a tous réclamé cette recette et lorsqu'elle nous avait invités à venir manger ses fameuses boulettes, elle nous avait fait la surprise de nous cuisiner ces crevettes à la vietnamienne comme petit tapas avant le repas... nous n'avions pas réussi à nous empêcher de saucer le plat avec des morceaux de pain pour ne pas en perdre une miette ! Depuis ce soir là, je dois bien avouer que c'est une recette que je réalise très souvent : pour une petite entrée (avec des rondelles d'oranges) pour fêter les fiançailles d'une amie ou pour un anniversaire familiale, pour compléter un buffet de noël avec mes nouveaux collègues, pour mes salades de midi... et franchement, je n'entends que des éloges à propos de cette recette pourtant si simple... Merci encore Laura !
Pour 4 personnes :
40 crevettes roses (ou scampis)
2 gousses d'ail
4 c à s de sauce poisson
4 c à s de vinaigre de riz
4 c à s de sucre
4 c à s d'eau
12 feuilles de coriandre fraîche
12 feuilles de menthe fraîche
Cuisez les crevettes à la vapeur (ou à l'eau) une dizaine de minutes.
Hachez au couteau les feuilles de coriandre et de menthe. Emincez finement les gousses d'ail dégermées.
Mélangez dans un bol le sucre, le vinaigre, l'eau et la sauce de poisson jusqu'à ce que le sucre soit bien dissous.
Ajoutez les crevettes, les herbes et l'ail. Mélangez et laissez reposer au frigo pendant au moins une heure.
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Préparez cette petite sauce comme vinaigrette avec du choux, des carottes, pousses de soja...