Le temps, de plus en plus en plus maussade, ne me donne guère envie de faire de longues promenades mais me confine plutôt dans ma cuisine pour préparer des plats uniques, chaleureux et colorés pour compenser le manque de lumière et de chaleur que je ne retrouve plus dehors. Voici une lasagne qui prolongera encore un peu les couleurs automnales qui me manquent déjà.
Vous pouvez profiter des pépins de potiron de cette recette pour faire un petit snack très sympa. Mélangez les pépins nettoyés avec un peu de miel et des épices (par ex. : curry, garam massala, cannelle,...). Vous placez le tout sur du papier sulfurisé et vous faites griller au four en surveillant pour ne pas que ça brûle. Laissez refroidir et grignoter sans modération...
Pour 2 personnes :
700 gr de potiron
30 cl de lait
1 oignon
500 gr de haché porc/boeuf
1 poignée de raisins secs
2 pommes
1 poignée de parmesan
2 c à s de persil ciselé
1 c à c de curry
1 c à c de cumin en poudre
1 c à c de raz-el-hanout
Préchauffez le four à 180°. Pelez et épépinez le potiron. Cuisez le dans une casserole avec le lait. Quand il sera décomposé, ajoutez le curry, le cumin et le persil. Mélangez bien pour obtenir une sorte de purée liquide. Réservez.
Faites cuire l'oignon émincé dans une poêle avec un peu de beurre. Lorsqu'il devient transparent, ajoutez la viande, les raisins secs et le raz-el-hanout. Laissez cuire à feu doux et mélangez régulièrement jusqu'à ce que la viande soit cuite.
Coupez les pommes en tranches de plus ou moins 5 mm d'épaisseur. Dans un plat à gratin beurré, disposez les pommes dans le fond, parsemez de parmesan. Placez les feuilles de lasagne sur cette première couche, ensuite la viande, de nouveau une couche de lasagne et terminez par le potiron.
Enfournez pendant 25 minutes et servez avec une salade.
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Le raz-el-hanout s'utilise dans la cuisine marocaine. Il est composé d'une vingtaine d'épices notamment de cannelle, gingembre, cardamome, noix de muscade....
"Raz-el-hanout" signifie "tête de boutique", il est composé des meilleures épices de la boutique. C'est pourquoi il existe autant de mélanges que de marchands.
Mon mélange provient directement du Maroc, vous devriez le trouvez facilement au supermarché, si pas, vous pouvez choisir un mélange spécial tajine.