Moules à la créole


Un bon plat de moules... Mmmmh ! LE plat convivial par excellence...


Mon intérêt pour ce coquillage est directement lié à mon amour pour la mer du Nord ; je ne peux vraiment pas passer à côté de ce plat bien de chez nous... Le plus souvent, j'en mange au restaurant quand je suis à la mer avec un bon petit verre de blanc. Quand je reçois le menu, j'hésite toujours entre les moules marinières et une autre spécialité proposée par l'établissement. Finalement, je choisis TOUJOURS les moules marinières (je ne sais pas pourquoi je réfléchis encore à la question), la simplicité est souvent le meilleur choix... D'ailleurs, Elisa a très vite appris à apprécier ce plat et à le déguster, comme il se doit, sans couvert en utilisant une coquille vide...

Par contre, à la maison, j'aime essayer d'autres préparations. Etant donné que nous sommes en plein coeur de l'hiver, j'avais envie de préparer mes moules en y mettant du Soleil dedans pour réchauffer l'ambiance... Un peu de concassé de tomates, du lait de coco et de la coriandre et nous voilà avec un plat de moules d'inspiration créole...


C'est aussi un plat familiale tellement simple et rapide à faire qu'il vous sera possible de le réaliser entre les devoirs, les bains et autres réjouissances... Je ne sais pas comment ça se passe chez vous, mais ici, quand j'annonce qu'il y a des moules au menu, c'est la fête... alors me dire que je fais plaisir à tout ce petit monde en 10 minutes chrono, je n'ai pas envie d'hésiter longtemps !



Traditionnellement, on croit que les moules ne se mangent que aux mois en "-R", cette légende vient d'une époque lointaine où il n'existait pas de transports réfrigérés et où la conservation par le froid était inexistante... Cette époque est bien lointaine même si les moules sont particulièrement savoureuses de septembre à janvier.

Pour 1 personne :

  • 1 kg de moules nettoyées et rincées

  • 1/2 oignon

  • 200 gr de concassé de tomates

  • 200 ml de lait de coco

  • 1 c à s de sauce worcestershire

  • 1/2 bouquet de coriandre

Hachez grossièrement l’oignon et le mettre dans une casserole.


Ajoutez un filet d’huile d’olive et faites-le suer jusqu’à ce qu’il devienne transparent.


Versez sur l’oignon la tomate, le lait de coco et la sauce worcestershire. Mélangez bien.

Laissez chauffer jusqu’à ce que le sauce commence à bouillir.


Ajoutez les moules dans la casserole et mélangez bien.


Couvrez et laissez cuire 5 bonnes minutes jusqu’à ce que les moules soient bien ouvertes.


Pendant ce temps, hachez la coriandre.


Lorsque les moules sont cuites, disposez-les dans un plat et parsemez de coriandre fraîche.


Dégustez sans attendre.


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