Mousse d’abricot amande-thym citron

Updated: Oct 24, 2018



Hello lecteurs chéris ! 

J'ai l'impression que cela fait des plombes depuis la dernière fois où j'ai eu l'occasion de prendre ma plume digitale pour partager avec vous un petit bout de vie.


L'été indien touche doucement à sa fin, les fruits ont été justes sublimes jusqu'à présent...

Pour encore prolonger tout cela (oui je suis gourmande de tout!) je vous ai préparé une petite douceur encore tout juste de saison (on peut toujours rêver).


Mon jardin déborde de thym citron, c'est une herbe parfumée à souhait qui s'accorde à merveille avec l'abricot. Avec moi l'amande n'est jamais bien loin, j'en suis fada comme disent les gens du pays de l'abricot (oui oui le climat change et remonte un peu :)


Mon petit Arthur qui a maintenant 9 mois, raffole de ces saveurs de fruits bien mûrs et sucrés (il ne s'agit pas de lui refourguer une pomme d'août, il n'est pas dupe le coco).


Bref entre les panades du choubidou et les desserts pour nos papilles, j'ai trouvé ce doux plaisir de mousse, léger, frais et sucré comme on l'aime!


Si vos abricots sont bien mûrs, n'hésitez pas à diminuer un peu la quantité de sucre.




Pour 2 personnes


2 abricots

3 branches de thym citron

1 blanc d’œuf battu en neige

2 càc de jus de citron

30g de poudre d’amande

30g de sucre



• mixer le tout sauf le blanc d’œuf

• incorporer la préparation au blanc d'œuf

• laisser poser au frigo durant 2 heures

• déguster décoré d’une branche de thym citron

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