Muffins aux figues et au Porto


Après avoir eu un début d'été torride... voilà que la grisaille s'installe déjà de manière plus ou moins permanente... J'aurai adoré profiter de notre nouvelle terrasse que nous avons enfin finalisée mais il faut croire que nous allons être obligés de l'admirer de l'intérieur ! Depuis qu'elle est finie, il n'a fait que pleuvoir et tous les "apéros-terrasse" que j'avais imaginés pour cette fin d'été se déroulent systématiquement dans mon salon... Si il y a une chose que personne ne peux contrôler c'est bien le temps !


Du coup, je pense déjà à des recettes plus automnales... Les figues sont bien des fruits d'été mais je les mange en général en fin de saison, associées à des noix et noisettes, elles sont délicieuses...

Ici, je les ai préparées en muffins dans une version 'adult friendly' avec du Porto (mon péché mignon absolu en terme d'apéro)... le Porto et la figue, quel mariage sublime !


J'ai eu un peu de mal à trouver des figues suffisamment petites pour rentrer dans mes moules à muffins... Pour que ce petit gâteau soit réussis, il faut le bon équilibre entre la quantité de pâte et de figue et, pour une fois, j'ai mis des petites caissettes en papier (sorry, c'est pas très zéro déchet) pour faciliter le démoulage car ces muffins sont assez fragiles surtout si vous n'avez pas trouvé de figues de petite taille. En tout cas, le résultat est super joli et délicieux... ça vallait la peine de m'être donner du mal pour trouver les fruits du bon calibre ;-)... Pour plus de gourmandise encore, vous pouvez servir ces petits muffins avec une boule de glace vanille :-P


Pour 6 muffins :

  • 75 gr de beurre

  • 75 gr de sucre de canne

  • 100 gr de farine fermentante

  • 20 ml de Porto rouge

  • 2 oeufs

  • 6 petites figues

Préchauffez le four à 180°C.


Dans un saladier, fouettez le sucre et les oeufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.


Ajoutez-y la farine, le beurre et le Porto. Mélangez pour obtenir une pâte bien homogène.


Dans une plaque à muffins, déposez 6 petites caissettes en papier et déposez la pâte jusqu’à mi-hauteur.


Déposez délicatement une figue dans chaque empreinte à muffin sans les enfoncer.


Enfournez pendant 20 minutes.


Laissez refroidir et dégustez tel quel ou avec une petite boule de glace vanille.