Haaaa, la bière! Si il y a bien un produit délicieusement belge, c'est celui-là! On n'y pense pas assez dans la cuisine mais il sublime les plats d'une façon toute particulière! Dernièrement, chemin faisant dans les allées du supermarché proche de mon travail, je compulsais leur magazine...et bien évidemment, la partie recette... entièrement consacrée à la bière! merci monsieur "simply you" (pour ne pas le citer).
Comme je suis dans ma phase, pain maison, leur recette de pain à la bière m'a évidemment sauté aux yeux. J'y ai ajouté ma petite touche perso mais la base reste la même ... on ne sait si l'on mange un cake, un pain allemand, un cramique mais quoi qu'il en soit, il s'accorde extrêmement "méchamment bien" avec le fromage et les fruits de saison tels les figues et les raisins.
Petit clin d'œil, la bière est celle qui a été élue bière de Bruxelles par Le "beer Project", elle est est tout simplement délicieuse et légèrement amer... j'étais là lors de son élection et c'était évidemment mon choix (parmi quatre bières nommées : alpha, beta, gamma et la fabuleuse delta)... terrible soirée dans ce magnifique bâtiment qu'est le Brass, ancienne brasserie près de la gare du midi, juste à côté du Wiels (on est pas graphiste pour rien ;)
Encore un petit détail concernant le pain, son odeur pendant la cuisson et la journée qui s'en suit rend votre foyer encore plus chaleureux...que du bonheur à portée de main!!
Ingrédients pour 4 personnes
• 35 cl de bière
• 1 sachet de levure
• 1 œuf
• 2 c à s de miel
• 2 c à s de sel
• 2 tasses de farine blanche
• 3 tasses de farine de seigle
• 2 poignées de raisins secs
• 1 poignée de graines de lin broyées
• 1 poignée de graines de pavot
Dans un bol, versez la bière et la levure.
Mélangez doucement, laissez reposer 5 minutes.
Ajoutez l’œuf et le miel.
Dans le bol de votre robot, mélangez le sel et les farines, ajoutez-y la préparation liquide en mélangeant doucement.
Ajoutez deux poignées de raisins secs, une poignée de graine de lin et une de graines de pavot.
Pétrissez 5 minutes et laissez lever une heure ensuite.
Pétrissez à nouveau la pâte, versez dans le moule chemisé de papier sulfurisé et laissez lever 2h.
Préchauffez votre four à 230c°.
Saupoudrez le pain de quelques graines de pavot après avoir entaillé à la suface du pain au couteau.
Faites cuire pendant 30-40 minutes.
Pour que le pain «croûte» mieux, mettez un ramequin rempli d’eau dans le four.
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