Patatotiropita

Mis à jour : 18 juil. 2019


En été, j'adore découvrir des recettes ensoleillées de pays où je me verrai bien poser mes valises :-) Voyager peut aussi passer par notre cuisine...


Aujourd'hui, je fais une escale en Grèce avec ce Patatotiropita (Patato = pommes de terre / Tiro = fromage)... Imaginez une sorte de flan salé à la texture incomparable grâce aux pommes de terre qui le compose. Un goût parfumé grâce à l'origan et au chèvre frais qui nous envoie direct au soleil ! C'est en plus une recette parfaite pour recycler vos restes de pommes de terre cuites ;-) C'est tout comme on aime ça :-)


C'est aussi une recette idéale pour les vacances (même dans une maison de location) car elle vous demandera peu de temps et peu d'ustensile. Vous pourrez la préparer le matin (ou la veille) et profiter en famille de votre journée. Vous le dégusterez à température ambiante dès que l'envie se fait sentir... et pourquoi pas l'emporter à la plage pour un pique-nique ? ça vous changera des sandwichs...


J'aime associer ce Patatotiropita de sauce tomates relevée mais ce sera aussi parfait avec une belle salade.

Pour une version végé, n'hésitez pas à supprimer le jambon, ce ne sera pas moins meilleur !


pour 4 personnes :

  • 250 gr de fromage de chèvre frais

  • 200 gr de pommes de terre cuites (environ 1 grosse ou 2 moyennes)

  • 2 oeufs

  • 120 gr de fromage râpé

  • 200 gr de yaourt grec

  • 200 ml de lait

  • 2 tranches de jambon découpées

  • 50 g de farine fermentante

  • 2 c à c d’origan séché

  • sauce tomates (pour le service)

  • sel&poivre

Préchauffez le four à 180°C.


Ecrasez les pommes de terre cuites à la fourchette et déposez-les dans un saladier. Ajoutez-y le fromage râpé, le fromage de chèvre, le yaourt, le lait, les 2 oeufs entiers, le jambon et l’origan. Salez&poivrez à votre goût.


Mélangez bien et ajoutez la farine. Mélangez encore le tout.


Versez la préparation dans un plat allant au four chemisé par un papier sulfurisé.


Enfournez pendant 30 minutes (jusqu’à ce que la préparation commence à dorer).


Servez avec de la sauce tomates. Excellent chaud ou froid !






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