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Patates Pigouilles



Aujourd'hui, je partage avec vous une jolie recette qui sent bon les souvenirs de vacances !

Nous sommes tout juste rentrés de Bretagne où nous avons profité d'une semaine entre amis dans la pointe du Finistère.

Une fois arrivé sur place, nous avons littéralement délaissé la voiture pour découvrir les alentours en toute simplicité. Au programme : promenades, plage, cerf-volant, pêche aux crabes, ramassage de coques (mmmh les pasta Vongole !), crêpes et galettes, apéro, lecture, papote et repos... et dans un cadre aussi magnifique, il y avait de quoi profiter !



Et comme tout le monde me demande qu'elle était la météo, je dirais juste que c'était le temps qu'on imagine avoir en Bretagne... donc "un peu de tout" rassemblé en une seule journée mais finalement, nous avons été bien gâtés car nous avons pu vraiment profiter d'être dehors malgré un petit "crachin" parfois... après tout, nous ne sommes pas en sucre et ça rend aussi les paysages doux et mystique... en tout cas, moi, j'adore !



Cette jolie recette "terre-mer" est originaire d'une toute petite île (Quéménès) se trouvant juste en face de la maison qui nous a accueillis... ce petit bout de terre est habité par une seule famille qui vit de sa production de légumes. Cette recette est donc composée d'ingrédients tout simples mais est vraiment riches en saveurs !

Concernant la saucisse de Molène (qui est une saucisse fumée aux algues), je vous mets au défi d'en trouver à plus de 10 km de Molène... Remplacez la simplement par de la saucisse fumée (type de Morteau ou de Montbéliard) mais ne le dite pas trop fort car je risque de me faire taper sur les doigts !



 

Pour 6 personnes :

  • 500 gr de lieu jaune (ou autre poisson qui tient à la cuisson)

  • 2 courgettes

  • 2 carottes

  • 3 pommes de terre moyennes à chair ferme

  • 2 blancs de poireaux

  • 150 gr de Saucisses fumées de Molène (ou de Morteau ou de Montbéliard)

  • 20 gr de beurre demi-sel

  • 25 cl de crème épaisse

 

Pelez les carottes et les pommes de terre. Coupez-les en rondelles de 1 cm d'épaisseur.

Coupez également la saucisse en tranches.


Faites fondre le beurre dans une grosse cocotte et disposez les légumes en couches successives (d'abord les carottes, ensuite les poireaux, les pommes de terre et enfin les courgettes) sans les mélanger. Terminez par les saucisses et salez très légèrement.


Versez 1/2 verre d'eau, couvrez la cocotte et laissez mijoter 20 à 30 minutes à feu doux (sans remuer).


Coupez les morceaux de poisson en lamelles d'environ 3cm, déposez-les sur la préparation.

Versez la crème par-dessus et continuez la cuisson 5 bonnes minutes à couvert.

Retirez le couvercle et laissez réduire le liquide quelques minutes avant de servir.





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