Soupe froide de prune à l’orange

Mis à jour : 17 sept. 2019




Je profite d'un petit rayon de soleil pour vous écrire cette recette pleine de douceur et de soleil.


Les prunes ont été (et sont toujours) très abondantes cette année.


Notre petit loulou en est absolument fan (comme de beaucoup d'autres fruits d'ailleurs).


Quel bonheur d'avoir un prunier dans le jardin, pour les petits, aller à la cueillette rend la dégustation tellement exceptionnelle, la meilleure façon de leur faire manger des fruits sans broncher.. et prendre l'air !


Il existe quantité de vergers où l'on peut aller cueillir soi-même, cela rend les "courses" fun et nature.


Par exemple à peine à Anderlecht, en plein centre de Bruxelles, venez cueillir vos framboises (juillet, août, septembre), fleurs et autres petits fruits rouges ! www.fruit-time.be


L'automne arrivant doucement, si vous souhaitez garder un peu de soleil d’été au cœur de l’hiver, sachez que les prunes se congèlent aisément (après avoir été dénoyautées). Vous pouvez aussi réaliser de délicieuses confitures.


Cette recette est très simple et absolument fraîche et délicieuse, pour ma part, elle va devenir un dessert signature de notre petit famille :)





Pour 2 personnes


4 belles prunes rouges

le jus d’une orange

1 sachet de sucre vanillé

1 pointe de poudre de vanille

1 càs de sucre

2 biscuits à la cuiller type «Madeira»

menthe fraîche


• épluchez 3 prunes

• dans un blender, mixez les 3 prunes, le jus d’orange, les sucres, la vanille, un biscuit à la cuiller

• réservez au frais pendant une à deux heures

• servez dans des assiettes à soupe, décorez de quartiers de prunes finement coupés, de menthe ciselée et de miettes de biscuits