Gaufres banane-chocolat * Faire ses collations maison

*Zéro Gaspi : cuisinez vos bananes trop mûres*


Les enfants ont repris le chemin de l'école... Préparer les collations de la semaine me rassure et ne manque pas de gourmandise...


Je prépare mes goûters maison depuis plus de 3 ans suite à une conversation que j'ai eu avec ma Mini. Nous étions en plein travaux et, par facilité, je mettais des petits cakes industriels dans la boîte à collation (la suite de cette histoire à suspens ici ;-) ).

Dernièrement, j'étais pressée par le temps et je n'avais d'autre choix que d'acheter des goûters en grande surface... Pour ne pas me mettre la pression, je me suis dit que, pour une fois, j'allais prendre un petit paquet de douceurs au magasin tout en veillant tout de même à les choisir les moins emballées possible. Il n'y avait plus rien dans le rayon boulangerie en vrac, je me suis rabattue sur le rayon "biscuits"... Je me suis vraiment rendue compte que c'était IMPOSSIBLE de faire cohabiter zéro-déchet et collations industrielles... Chaque gâteau est maintenant emballé individuellement, placé dans un support en plastique, lui-même emballé dans du blister, le tout glissé dans une boîte en carton (quand on a de la chance !) et cette boîte, parfois même, emballée dans une autre couche de plastique... c'est de la pure folie !

Tous ces emballages "subitement" indispensables (de mémoire de quarantenaire, nous n'avons pas connu tout cela quand nous étions jeunes) n'est en fait qu'une pure réflexion marketing ! On emballe maintenant les biscuits et gâteaux individuellement pour garantir une certaine fraîcheur et par facilité pour le transport : Ok ! Mais déposer les petits biscuits dans une petite boîte dans le cartable me semble plus efficace pour les garder intacts jusqu'à l'heure du goûter... et question fraîcheur, ces biscuits ne doivent pas être excellents si il est maintenant indispensable de les emballer pour les garder frais plus longtemps... Ici, mes biscuits et gâteaux ne tiennent pas plus d'une semaine, ils n'ont vraiment pas le temps de ramollir ou de prendre le goût du placard... mais ce n'est que mon avis perso ;-)

D'autant que, il ne faut pas se leurrer, tous ces emballages ont un prix et c'est le client qui le paie de sa poche, ce n'est pas un cadeau des industriels, ne rêvons pas ! Pourquoi, je paierai des emballages qui sont destinés à partir à la poubelle en moins de 2 secondes chrono... D'autant que ces emballages plastiques ne se recyclent pas du tout. Ils seront donc brûlés ou enfouis sous terre... ou partiront, au gré du vent, dans la nature avec toutes les conséquences que nous connaissons.



Aussi, comme toutes les mamans (et papas), je veux évidement le meilleur pour ma fille... Je suis convaincue qu'en lui offrant, au quotidien, une alimentation saine, je préserve sa santé pour les années futures. Toutes les collations industrielles ne sont en fait que du "vide" : du (mauvais) sucre, des aliments raffinés, des conservateurs, des texturants, des colorants, des additifs divers et variés... Tous ces ingrédients n'entrent dans aucune de mes recettes ! Chez moi, je ne lis que 'oeuf', 'beurre', 'farine' (que vous pouvez varier), 'sucre' (aussi au choix)... Des ingrédients de base que je choisis avec soin. Entre ces deux listes d'ingrédients, mon choix est vite fait !


Oui, mais vous allez peut-être me dire que vous n'avez absolument pas le temps... et que je vous comprends ! Il est évident qu'en semaine, je n'y arrive pas non plus (quoi qu'avec un peu d'organisation) ! Mais la confection des collations est devenue à la maison un vrai moment de partage entre Elisa et moi. Nous choisissons une recette ensemble en fonction de ce que j'ai à la maison... et c'est devenu un loisir. Vous passez bien du temps à une activité qui vous tient à coeur, idem pour vos enfants... pourquoi ne pas faire entrer cette activité dans ce cadre là ? En choisissant des recettes de base et pas trop chronophage, vous pouvez très bien réaliser vos collations de la semaine en 20 minutes... N'y a t'il pas moyen de caser ces 20 minutes dans votre emploi du temps du week-end ?

Pour vous aider, j'ai quelques astuces toutes simples que j'applique à la maison :

- Je prépare souvent le double de la recette. Les pâtes se congèlent très bien. Je congèle donc la pâte en portion (par exemple, pour les cookies, je fais déjà des boules que je congèle, je n'aurai qu'à sortir le nombre de cookies dont j'aurai besoin pour la semaine... un basique dans mon congelo ;-) ).

- Pour aller aussi plus vite lors de la préparation, je mets tous les ingrédients de la pâte dans un robot... c'est pas très conventionnel mais c'est assez efficace et gain de temps garanti.

- Aussi, si j'utilise le four pour un repas, j'en profite pour enfourner mon cake ou mes biscuits en même temps... je gagne du temps et souvent, les collations sont prêtes en même temps que mon repas... cette astuce, je l'utilise principalement en semaine quand je suis un rupture de stock...

Parfois aussi, il m'arrive de ne pas être à la maison le dimanche, dans ce cas, je sors le matin de la pâte à cake ou à cookies du congelo, ça décongèle la journée et je n'ai qu'à enfourner le soir...



Elisa a une grande fierté de manger ses propres goûters. Elle les partage avec ses copains qui adorent ! Elle me fait un petit feed-back en fin de journée. Elle ne m'a jamais demandé d'aller acheter tel ou tel biscuit au magasin (sauf les P*tch... il faut que je trouve la recette pour les faire maison ! - appel à la population).


Avec cet article, j'avais envie de partager avec vous mon cheminement par rapport aux collations. Au départ, je me suis demandée comment je pourrai mettre cela en place, persuadée que je n'y arriverai pas avec le temps dont je dispose... et finalement, c'est un geste qui est rapidement rentré dans mes habitude et sans trop de difficultés... Parfois, certains gestes semblent très difficile à mettre en place pour tout un tas de raison et une fois qu'on essaye, on se rend compte que c'est beaucoup plus simple qu'il n'y parait...


Voilà un geste très impactant (regardez dans vos poubelles) qui est largement validé par toute la famille et qui fonctionne parfaitement chez nous. J'espère que je vous aurai donné envie de vous y essayer :-)


Et si nous partagions en commentaires nos meilleures recettes de collations ? Je suis certaine que vous êtes une mine d'or d'idées !


Pour une quarantaine de petites gaufres :

  • 2 bananes (bananes trop mûres)

  • 2 bâtons de chocolat noir

  • 200 gr de farine

  • 100 gr de sucre

  • 2 oeufs

  • 125 gr de beurre (à température ambiante)

  • 150 ml de lait

  • 1 pincée de sel

Pelez et écrasez les bananes à la fourchette.


Dans un robot, versez tous les ingrédients sauf le chocolat et mixez pour obtenir une préparation homogène.


Coupez grossièrement le chocolat en morceaux.


Dans un saladier, versez la pâte et les morceaux de chocolat et mélangez bien.


Faites chauffer un gaufrier.


Disposez une grosse cuillère à café de la préparation dans le gaufrier et laissez cuire quelques minutes.


Laissez-les refroidir sur une grille et conservez dans une boîte hermetique.

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