Il pleut, il vente, qu'importe, c'est tonique!
Pour l'instant, je profite de ma grossesse pour me balader le plus souvent possible.
Une amie (qui se reconnaitra) m'a dit que le meilleur pour moi était le grand air !
Je l'applique à la lettre.
Pour moi toutes les saisons sont magnifiques. Ici, l'automne nous apporte toutes ses couleurs, ses odeurs, de cheminée, de feu de bois bois qui commencent à embaumer les soirées ça et là dans la campagne.
Ce que j'adore avec cette saison, c'est le retour bien mérité à la maison après avoir affronté les rafales ou autre pluie battante, avec des plats conforts. Les salades font petit à petit place aux plats fromagers.
Depuis mon homme, j'avoue avoir un peu délaissé le Comté au bénéficie du Beaufort. Ce fromage est juste une tuerie absolue.
Nous avons en plus la chance d'avoir pas loin de chez nous le meilleur fromager affineur (dixit nos papilles), j'ai nommé Maître Corbeau.
On lui rend régulièrement visite au marché dominical d'Eghezée et, depuis peu, nous franchissons la porte de sa superbe boutique à Jambes. Le paradis.
Ce plat est à la fois raffiné et assez consistant, il est préférable de le servir en entrée sans s'être gavé de biscuits apéro avant :) - DIANE
Pour 2 personnes
50 g de Beaufort râpé
12,5 cl de crème fraîche liquide
6 cl de lait demi-écrémé
2 jaunes d’œufs
Pour la poudre de chorizo :
25 g de chips de chorizo en rondelles
15 g de chapelure
Préchauffez le four à 130 c°
• Portez la crème liquide et le lait à ébullition.
• Ajoutez le Beaufort râpé, mélangez bien et poivrez. Laissez tiédir.
• Ajoutez les jaunes d'œufs en fouettant.
• Versez le mélange dans deux ramequins.
• Enfournez pendant 25 minutes.
• Sortez les crèmes du four et laissez refroidir à température ambiante puis réservez au réfrigérateur.
• Mixez le chorizo avec la chapelure. Saupoudrez les crèmes sorties du frigo.
• Placez les ramequins 2 minutes sous le grill pour faire croustiller la chapelure.
Dégustez accompagné d'un peu de salade croquante!