Ca m'amuse toujours de relever le poisson avec une saveur qui tranche franchement !
Souvent, c'est le chorizo qui s'y colle mais cette fois, j'avais décidé travailler de kiwi... en plat!
Pari réussi !!
Le kiwi a ce côté peps, frais, un peu croquant grâce à ses petits grains, ... un délice !
C'est vraiment pour fêter la fin de ce bel été car avec des températures pareilles on serait plus sur une bonne vieille raclette :)
En ce qui me concerne, tout ce qui est tartare de viande ou de poisson est toujours pur bonheur quelle que soit la saison ! J'aime les produits raw!
J'ai certainement vécu à une époque où le feu n'existait pas et que tout était mangé à main nue!
Sur-ce, je vous laisse préparer ce petit bijou de fraîcheur, bon appétit!
Pour 2 personnes
200g de cabillaud frais
1 échalote émincée
5 cm de piment rouge émincé
2 kiwis
jus d’1/3 et zestes d’un citron vert
quelques feuilles de menthe
huile d’olive
poivre-sel
• dans un bol, disposer les petits cubes de cabillaud arrosés du jus de citron
• peler et couper les kiwis en petits cubes
• dans le bol, ajouter les kiwis, les échalotes émincées, le piment, les zestes, les feuilles de menthe, l’huile d’olive, poivrer-saler
• à l’aide d’un emporte pièce, disposer le tartare sur assiette
• décorer d’une rondelle fine de kiwi, de petites feuilles de menthe et d’un filet d’huile